Barrette proteiche: lo snack intelligente (se sai quale scegliere)

Le barrette proteiche sono lo spuntino più comodo per chi si allena: stanno in tasca, non vanno in frigo e aiutano a raggiungere la quota proteica giornaliera. Ma la differenza tra una barretta buona e una "caramella travestita" è enorme. Ecco come riconoscerla.

Quante proteine deve avere

Una barretta degna di questo nome contiene almeno 15-20 g di proteine per pezzo, e le proteine dovrebbero fornire almeno il 30% delle calorie totali. Se una barretta da 60 g ha 10 g di proteine e 25 g di zuccheri, è una merendina.

Occhio agli zuccheri (e ai polioli)

• Zuccheri: idealmente sotto i 5 g per barretta.
• Polioli (maltitolo, eritritolo): dolcificanti a basse calorie. L'eritritolo è ben tollerato, il maltitolo in dosi alte può causare gonfiore. Se sei sensibile, controlla l'etichetta.
• Fibre: 5-10 g aiutano la sazietà, ma oltre i 15 g alcune persone accusano fastidi digestivi.

Quale fonte proteica

Le barrette migliori usano proteine del latte (siero e caseina) o isolato di soia. Evita quelle dove il collagene idrolizzato è la fonte principale: ha un profilo aminoacidico incompleto e serve a poco per il muscolo.

Quando mangiarle

1. Spuntino tra i pasti: la combinazione proteine + fibre tiene a bada la fame per 2-3 ore.
2. Pre-allenamento (60-90 min prima): energia senza appesantire.
3. Post-allenamento quando non puoi fare un pasto completo entro un'ora.
4. In viaggio o in ufficio: l'alternativa sana alla macchinetta.

Barretta o shaker di whey?

Lo shaker di whey dà più proteine per euro e meno calorie. La barretta vince in praticità e soddisfazione: masticare qualcosa di dolce e cioccolatoso aiuta molto a rispettare la dieta. L'ideale è usare entrambi in base al momento.

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