Come scegliere le proteine whey: guida completa 2026

Le proteine whey (proteine del siero del latte) sono l'integratore più venduto al mondo per chi si allena. Ma tra concentrate, isolate e idrolizzate, con prezzi che variano anche del doppio, scegliere non è sempre facile. In questa guida ti spieghiamo in modo semplice come scegliere le whey adatte a te.

Cosa sono le proteine whey

Il siero del latte è la parte liquida che si separa durante la produzione del formaggio. Viene filtrato ed essiccato ottenendo una polvere ricca di proteine ad alto valore biologico, con tutti gli aminoacidi essenziali e un'ottima quantità di leucina, l'aminoacido che "accende" la sintesi proteica muscolare.

Concentrate, isolate o idrolizzate?

• Whey concentrate (WPC): contengono il 70-80% di proteine, con una piccola quota di grassi e lattosio. Sono le più economiche e gustose. Perfette per la maggior parte delle persone.
• Whey isolate (WPI): filtrate ulteriormente, arrivano al 85-90% di proteine con lattosio e grassi quasi assenti. Ideali in definizione o se digerisci male il latte.
• Whey idrolizzate (WPH): pre-digerite enzimaticamente, vengono assorbite più velocemente. Utili nel post-allenamento intenso, ma hanno un sapore più amaro e un prezzo più alto.

Per il 90% degli sportivi una buona concentrata è la scelta migliore in termini di rapporto qualità/prezzo.

Quante proteine servono al giorno?

Per chi si allena con i pesi la ricerca indica 1,6-2,2 g di proteine per kg di peso corporeo. Una persona di 75 kg dovrebbe assumere 120-165 g al giorno: le whey servono a raggiungere questa quota in modo pratico, non a sostituire i pasti.

Come leggere l'etichetta

1. Proteine per 100 g: almeno 70 g per una concentrata, 85 g per un'isolata.
2. Aminogramma: cerca almeno 2,5 g di leucina per porzione.
3. Zuccheri aggiunti: meglio sotto i 3 g per porzione.
4. Lista ingredienti corta: siero del latte, aroma, dolcificante. Diffida di "proteine blend" dove il siero non è il primo ingrediente.

Quando assumerle

Il momento più comodo è il post-allenamento (entro 1-2 ore), ma la ricerca è chiara: conta il totale giornaliero. Puoi usarle anche a colazione o come spuntino per raggiungere la tua quota proteica.

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